HENSSLERS Pfanne 28 cm

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HENSSLERS Pfanne 28 cm — Bild 5
HENSSLERS Pfanne 28 cm — Bild 6
HENSSLERS Pfanne 28 cm — Bild 7
77%
23%
84%
Antihaftwirkung
88%
Wärmeverteilung
81%
Verarbeitungsqualität
63%
Langlebigkeit der Beschichtung
93%
Herdarten-Kompatibilität
67%
Handhabung & Gewicht
58%
Griff-Hitzeverhalten
61%
Reinigung & Pflege
86%
Backofentauglichkeit
74%
Preis-Leistungs-Verhältnis
89%
Optik & Design
82%
Randhöhe & Fassungsvermögen
Details

Übersicht

HENSSLERS Pfanne 28 cm ist das Küchenprodukt des TV-Kochs Steffen Henssler – eine Bratpfanne, die er nach eigenen Angaben jahrelang entwickelt und getestet hat, bevor sie auf den Markt kam. Seit Mitte 2024 erhältlich, hat sich diese Wabenpfanne schnell einen Platz unter den meistverkauften Brat- und Universalpfannen auf Amazon erarbeitet. Das Konzept: eine Pfanne für alle Herdarten – Induktion, Gas, Elektro und Keramik – die gleichzeitig backofentauglich bis 230 °C ist. Der Anspruch ist klar im oberen Mittelklasse-Bereich angesiedelt, was sich sowohl im verarbeiteten Material als auch im Gesamtauftritt widerspiegelt.

Funktionen & Vorteile

Die auffälligste Eigenschaft der Henssler-Bratpfanne ist die Wabenstruktur auf der Innenfläche: Die erhabenen Waben verringern die Kontaktfläche zwischen Gargut und Pfannenboden, wodurch weniger Öl benötigt wird und Lebensmittel deutlich seltener anhaften. Der Materialmix aus Aluminium und Edelstahl sorgt dafür, dass die Pfanne schnell und gleichmäßig heiß wird und diese Wärme stabil hält. Der 5 cm hohe Rand macht sie zur soliden Wahl fürs Schmoren, weil Saucen nicht so leicht überlaufen. Beim Edelstahlgriff gilt: Er sieht hochwertig aus und liegt gut in der Hand, wird aber bei längerem Ofeneinsatz heiß – ein Ofenhandschuh ist Pflicht. Wer die Beschichtung schonen möchte, kommt außerdem nicht um Handwäsche herum, denn die Spülmaschine ist tabu.

Ideal für

Diese Wabenpfanne richtet sich vor allem an Hobbyköche, die eine vielseitige Alltagspfanne suchen und nicht für jeden Herd eine andere Pfanne kaufen möchten. Wer ein Induktionskochfeld hat, aber gelegentlich auf Gas oder Elektro kocht, ist hier gut aufgehoben. Besonders stark zeigt sich die 28-cm-Pfanne beim scharfen Anbraten: Ein Steak bekommt eine ordentliche Kruste, Gemüse gart schnell und gleichmäßig. Wer gerne im Ofen fertiggart, profitiert von der Backofentauglichkeit bis 230 °C. Weniger ideal ist sie für Köche, die ausschließlich mit Silikonwerkzeug arbeiten und höchste Rücksicht auf die Beschichtung nehmen – hier gibt es empfindlichere, aber auch pflegeleichtere Alternativen auf dem Markt.

Nutzer-Feedback

Das Bild, das Käufer zeichnen, ist differenziert. Viele loben die Antihaftwirkung im Neuzustand und die gleichmäßige Hitzeverteilung – gerade beim Braten von Eiern oder Fisch zeigt sich, dass die Wabenstruktur ihren Zweck erfüllt. Kritischer wird es nach mehreren Monaten intensiver Nutzung: Einige berichten, dass die Beschichtung trotz der vollmundigen Kratzfestversprechen mit der Zeit nachlässt, besonders wenn metallisches Werkzeug oder Stahlwolle im Einsatz war. Das Gewicht von 1,18 kg wird vereinzelt als zu schwer für ermüdungsfreies Schwenken empfunden. Unterm Strich stufen die meisten Käufer das Preis-Leistungs-Verhältnis als solide ein – wer eine robuste, universell einsetzbare Pfanne ohne Abstriche bei der Herdkompatibilität sucht, findet hier eine ernsthafte Option.

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Vorteile

  • Kompatibel mit allen Herdarten – Induktion, Gas, Elektro und Keramik ohne Einschränkungen.
  • Wabenstruktur reduziert den Ölbedarf spürbar und verhindert Anhaften im Neuzustand zuverlässig.
  • Gleichmäßige Hitzeverteilung dank Aluminium-Kern – keine merklichen Hotspots beim Anbraten.
  • Backofentauglich bis 230 °C, ideal für Gerichte, die auf dem Herd beginnen und im Ofen enden.
  • Hoher Rand von 5 cm macht diese Wabenpfanne zur ernsthaften Option fürs Schmoren.
  • Solide, wertige Verarbeitung – kein Wackeln am Griff, keine scharfen Kanten.
  • Modernes Design mit Edelstahl-Optik und Wabenstruktur, das in der Küche einen guten Auftritt hat.
  • Schnelle Aufheizzeit durch den Materialmix spart Zeit im Küchenalltag.

Nachteile

  • Spülmaschine ist nicht erlaubt – Handwäsche ist Pflicht, auch nach langen Kochabenden.
  • Beschichtungshaltbarkeit lässt nach Monaten intensiver Nutzung bei vielen Käufern spürbar nach.
  • Der Metallgriff wird im Ofen und bei langen Bratzeiten heiß – Ofenhandschuh ist immer nötig.
  • Mit 1,18 kg für eine 28-cm-Pfanne vergleichsweise schwer, was beim Schwenken ermüdet.
  • Kratzfestigkeit wird vom Hersteller übertrieben dargestellt – Metallwerkzeug hinterlässt Spuren.
  • Fingerabdrücke und Wasserflecken auf dem Edelstahlgriff erfordern regelmäßiges Nachwischen.
  • Für das klassische Pfannenschwenken oder Omelett-Zubereitung ist der hohe Rand unpraktisch.
  • Auf Gaskochfeldern mit starker Flamme kann es an den Rändern zu ungleichmäßiger Bräunung kommen.

Bewertungen

HENSSLERS Pfanne 28 cm wurde von unserer KI auf Basis tausender verifizierter Käuferbewertungen aus dem deutschsprachigen Raum analysiert – Spam-Einträge und incentiviertes Feedback wurden dabei konsequent herausgefiltert. Die Scores spiegeln ein ehrliches Gesamtbild wider: Diese Wabenpfanne punktet in mehreren Kernbereichen deutlich, zeigt aber auch Schwachstellen, die je nach Kochstil relevant sein können. Sowohl die häufigsten Lobpunkte als auch wiederkehrende Kritiken fließen gleichwertig in die Bewertung ein.

Antihaftwirkung
84%
Im Neuzustand überzeugt die Keramik-Antihaftbeschichtung mit Wabenstruktur deutlich: Eier gleiten ohne Fettzusatz aus der Pfanne, Fisch reißt nicht an, und selbst karamellisierte Saucenreste lassen sich leicht abwischen. Die erhöhten Waben reduzieren die Kontaktfläche spürbar.
Nach mehreren Monaten täglicher Nutzung berichten etliche Käufer von nachlassender Wirkung. Wer die Pfanne intensiv und mit verschiedenen Garmethoden einsetzt, merkt, dass die Antihafteigenschaften nicht dauerhaft auf Startniveau bleiben.
Wärmeverteilung
88%
Der Aluminium-Kern sorgt dafür, dass die Pfanne schnell und gleichmäßig auf Temperatur kommt – sowohl auf Induktion als auch auf Gas. Besonders beim scharfen Anbraten von Steaks oder Gemüse zeigt sich, dass keine deutlichen Hotspots entstehen.
Bei sehr niedrigen Temperaturen, etwa beim sanften Schmelzen von Butter, reagiert die Pfanne etwas träge in der Feinjustierung. Für präzises Niedertemperaturkochen ist sie weniger ideal als dünnwandigere Edelstahlalternativen.
Verarbeitungsqualität
81%
19%
Die Pfanne wirkt solide gebaut – kein Wackeln am Griff, keine scharfen Kanten, und die Edelstahlverkleidung gibt ihr ein wertiges Erscheinungsbild. Viele Käufer heben hervor, dass sich das Produkt deutlich hochwertiger anfühlt als vergleichbare Pfannen aus dem unteren Preissegment.
Einige Rezensenten bemängeln kleine Unregelmäßigkeiten in der Wabenstruktur nahe dem Rand, die auf keine perfekte Fertigungskonsistenz hinweisen. Der Griff wird vereinzelt als minimal zu glatt beschrieben, was bei feuchten Händen rutschig wirken kann.
Langlebigkeit der Beschichtung
63%
37%
Wer die Pfanne pfleglich behandelt – also ausschließlich mit Holz- oder Kunststoffwerkzeug arbeitet und auf Handwäsche setzt – berichtet auch nach längerer Nutzung von einer noch intakten Oberfläche. Die Grundkonstruktion aus Aluminium und Edelstahl bleibt stabil.
Der Hersteller bewirbt die Pfanne als schnitt- und kratzfest, was in der Praxis übertrieben klingt. Mehrere Käufer dokumentieren nach wenigen Monaten Intensivnutzung erste Kratzer, insbesondere wenn Metallwerkzeug oder Stahlwolle verwendet wurde – trotz entsprechender Herstellerempfehlung.
Herdarten-Kompatibilität
93%
Induktion, Gas, Elektro, Keramik und Backofen bis 230 °C – diese Kombination wird von Käufern mit gemischten Küchensetups sehr geschätzt. Wer umzieht oder zwischen verschiedenen Kochstellen wechselt, muss die Pfanne nicht ersetzen.
Auf Gaskochfeldern mit sehr hoher Flamme kann es an den Randbereichen zu ungleichmäßiger Bräunung kommen. Ein Randproblem, das bei reinen Induktionsnutzern nicht auftaucht, aber für ambitionierte Gasköche ein kleiner Wermutstropfen ist.
Handhabung & Gewicht
67%
33%
Der lange Edelstahlgriff sitzt fest und gibt der Pfanne eine gute Balance beim Anbraten. Beim Transportieren vom Herd in den Ofen schätzen viele die stabile Haptik, die keinen Wackelkontakt erzeugt.
Mit 1,18 kg liegt die Pfanne im oberen Bereich für eine 28-cm-Pfanne. Wer häufig schwenkt oder mit einer Hand arbeitet, spürt das Gewicht nach einigen Minuten deutlich – besonders beim Pfannkuchenbacken oder Rühren schwerer Füllungen.
Griff-Hitzeverhalten
58%
42%
Für kurze Bratphasen auf dem Herd bleibt der Edelstahlgriff handhabbar warm, ohne sofort zu verbrennen. Bei reinem Herdgebrauch unter 10–15 Minuten ist kein Topflappen nötig.
Im Backofen oder bei längeren Bratzeiten auf dem Herd wird der Metallgriff heiß – ohne Ausnahme. Ein Ofenhandschuh ist dann Pflicht, was einige Käufer als Komforteinschränkung empfinden, da viele Konkurrenzprodukte hitzeresistente Kunststoffgriffe bieten.
Reinigung & Pflege
61%
39%
Im Alltag lässt sich die Pfanne nach dem Anbraten mit einem feuchten Tuch oder kurzem Einweichen gut säubern. Die glatte Innenfläche im Neuzustand sorgt dafür, dass Rückstände selten hartnäckig anhaften.
Der vollständige Ausschluss der Spülmaschine ist für viele Käufer ein echter Nachteil. Wer abends nach der Arbeit schnell abspülen möchte, muss auf Handwäsche umsteigen – das ist ein Komfortverzicht, den nicht jeder bereit ist zu leisten.
Backofentauglichkeit
86%
Die Zulassung bis 230 °C macht die Henssler-Bratpfanne zur echten Allround-Option: Frittata fertig garen, Hähnchenschenkel anbraten und im Ofen vollenden – das funktioniert laut Käuferangaben problemlos und ohne Qualitätsverlust.
Da der Griff ebenfalls aus Metall besteht und kein hitzebeständiger Überzug vorhanden ist, braucht man beim Herausnehmen aus dem Ofen stets Handschutz. Ein scheinbar kleines Detail, das im Alltag aber schnell zur Quelle von Verbrennungen werden kann.
Preis-Leistungs-Verhältnis
74%
26%
Wer eine robuste, vielseitige Pfanne für alle Herdarten sucht und bereit ist, etwas mehr zu investieren, bekommt ein Produkt, das die meisten Alltagsanforderungen solide erfüllt. Für Gelegenheitsköche, die selten intensiv braten, ist die Relation zwischen Aufwand und Ergebnis gut.
Wer täglich intensiv kocht und höchste Beschichtungshaltbarkeit erwartet, findet im ähnlichen Preisbereich Alternativen mit langlebigeren PTFE- oder mehrlagigen Beschichtungen. Das Preis-Leistungs-Verhältnis kippt, sobald die Antihaftwirkung nach wenigen Monaten nachlässt.
Optik & Design
89%
Die Kombination aus Wabenstruktur und mattem Edelstahl-Finish wirkt modern und küchentauglich zugleich. Die HENSSLER-Gravur am Griff hebt das Produkt optisch von generischen Supermarktpfannen ab – viele Käufer stellen sie bewusst sichtbar in der Küche auf.
Fingerabdrücke und Wasserflecken auf dem Edelstahlgriff sind ein kleines, aber stetiges Ärgernis. Wer penibel auf Hochglanzoptik achtet, muss nach jedem Einsatz kurz nachwischen, damit die Pfanne wieder präsentabel wirkt.
Randhöhe & Fassungsvermögen
82%
18%
Der 5 cm hohe Rand macht die 28-cm-Pfanne zu einer ernsthaften Schmorpfanne für den Alltag. Saucen bleiben im Topf, beim Rühren von Risotto oder Pfannengerichten spritzt deutlich weniger als bei flacheren Pfannen.
Durch den hohen Rand und die Größe eignet sich die Pfanne weniger gut für das klassische Pfannenschwenken – sie fühlt sich dabei eher wie ein kleiner Wok an. Für reine Pfannkuchen- oder Omelettköche ist eine flachere Variante praktischer.

Geeignet für:

HENSSLERS Pfanne 28 cm ist die richtige Wahl für Hobbyköche, die eine einzige vielseitige Pfanne für ihren gesamten Küchenalltag suchen – ohne Kompromisse bei der Herdart. Wer heute auf Induktion kocht und morgen am Gasherd steht, oder wer Gerichte häufig im Ofen fertig gart, profitiert hier von einer echten Allround-Lösung. Besonders stark zeigt sich die Pfanne beim scharfen Anbraten: Steaks bekommen eine ordentliche Kruste, Gemüse gart gleichmäßig, und das ohne übermäßigen Fetteinsatz dank der Wabenstruktur. Auch Haushalte, in denen mehrere Personen kochen und die Pfanne entsprechend beansprucht wird, sind gut bedient – solange die Grundregeln der Pflege eingehalten werden. Käufer, denen ein wertiges Erscheinungsbild und solide Verarbeitung wichtiger sind als ein möglichst niedriger Anschaffungspreis, werden mit dieser Wabenpfanne zufrieden sein.

Nicht geeignet für:

Wer eine Pfanne kauft und anschließend nie wieder ans Reinigen denken möchte, sollte die Henssler-Bratpfanne besser meiden – die Spülmaschine ist tabu, und daran führt kein Weg vorbei. Auch Köche, die ausschließlich mit zarter Hand und Silikonwerkzeug arbeiten und von ihrer Beschichtung erwarten, dass sie nach Jahren noch wie neu aussieht, werden hier auf Dauer enttäuscht sein. Die Versprechen rund um Kratzfestigkeit klingen im Marketing überzeugend, halten in der Praxis bei intensivem Dauereinsatz aber nicht uneingeschränkt stand. Wer zudem häufig schwenkt oder einhändig arbeitet, wird das Gewicht von knapp 1,2 kg auf Dauer spüren. Und für Personen, die eine leichte, handliche Pfanne speziell für Pfannkuchen oder Omeletts suchen, gibt es flachere und leichtere Alternativen, die für diesen Zweck besser passen.

Spezifikationen

  • Durchmesser: Die Pfanne hat einen Außendurchmesser von 28 cm, was einer typischen Alltagsgröße für 2–4 Personen entspricht.
  • Randhöhe: Der Rand misst 5 cm in der Höhe und bietet damit ausreichend Volumen für Schmorgerichte und saucenreiche Zubereitungen.
  • Gewicht: Die Pfanne wiegt 1.180 g, was für eine beschichtete Aluminium-Edelstahl-Kombination im oberen Mittelfeld liegt.
  • Abmessungen: Die Gesamtabmessungen inklusive Griff betragen 21 × 28 × 5 cm.
  • Fassungsvermögen: Das nutzbare Fassungsvermögen liegt bei ca. 2.500 ml.
  • Korpusmaterial: Der Pfannenkörper besteht aus einem Verbund aus Aluminium und Edelstahl, kombiniert für schnelle Wärmeleitung und äußere Stabilität.
  • Beschichtung: Die Innenfläche ist mit einer Keramik-Antihaftbeschichtung versehen, die eine charakteristische Wabenstruktur aufweist.
  • Herdarten: Die Pfanne ist für alle gängigen Herdarten geeignet: Induktion, Gas, Elektro und Keramik.
  • Backofeneignung: Die Pfanne ist ofengeeignet bis maximal 230 °C – gilt für den gesamten Körper inklusive Edelstahlgriff.
  • Griff: Der Griff ist aus Edelstahl gefertigt und trägt eine eingravierte HENSSLER-Beschriftung; er ist fest mit dem Korpus verbunden.
  • Spülmaschine: Die Pfanne ist nicht spülmaschinengeeignet und muss ausschließlich von Hand gereinigt werden.
  • Anwendungen: Laut Hersteller geeignet für Braten, Kochen, Schmoren, Frittieren sowie Backofenzubereitung.
  • Marke: Die Pfanne wird unter der Marke HENSSLERS vertrieben, die mit dem TV-Koch Steffen Henssler assoziiert ist.
  • Modellnummer: Die interne Modellnummer lautet SH10040.
  • Markteinführung: Das Produkt ist seit Juli 2024 über Amazon erhältlich.

FAQ

Ja, die Henssler-Bratpfanne ist vollständig induktionsgeeignet. Der Edelstahlboden sorgt für die notwendige magnetische Leitfähigkeit, sodass sie auf Induktionskochfeldern einwandfrei und gleichmäßig heizt.

Ja, die 28-cm-Pfanne ist bis 230 °C ofengeeignet – und zwar komplett, also auch mit Griff. Wichtig: Der Edelstahlgriff wird dabei heiß, also immer mit Ofenhandschuhen arbeiten, wenn die Pfanne aus dem Ofen kommt.

Der Hersteller bewirbt die Pfanne als kratzfest, was in der Praxis aber mit Vorsicht zu genießen ist. Für die Langlebigkeit der Keramikbeschichtung empfehlen wir, lieber auf Holz- oder Silikonwerkzeug zurückzugreifen. Metallwerkzeug hinterlässt über Monate hinweg sichtbare Gebrauchsspuren.

Handwäsche ist Pflicht – die Spülmaschine ist nicht erlaubt und würde die Beschichtung dauerhaft schädigen. Am einfachsten geht es, wenn man die Pfanne nach dem Kochen kurz abkühlen lässt und dann mit warmem Wasser und einem weichen Schwamm auswäscht. Hartnäckige Rückstände lassen sich mit kurzem Einweichen lösen.

Mit 1.180 g ist sie für eine 28-cm-Pfanne eher auf der schwereren Seite. Wer regelmäßig schwenkt oder einhändig kocht, wird das Gewicht nach einigen Minuten spüren. Für normales Braten und Schmoren ohne Schwenken ist das Gewicht kein Problem.

Im Neuzustand überzeugt die Beschichtung deutlich. Ehrlich gesagt berichten aber viele Käufer nach einigen Monaten intensiver Nutzung von nachlassender Antihaftwirkung – das ist bei Keramikbeschichtungen generell ein bekanntes Phänomen. Wer die Pfanne pfleglich behandelt, kann die Lebensdauer der Beschichtung merklich verlängern.

Ja, die Pfanne funktioniert auf Glaskeramik-Kochfeldern ohne Einschränkungen. Der flache Edelstahlboden liegt sauber auf der Fläche auf und überträgt die Wärme gleichmäßig.

Bei kurzen Bratzeiten von unter 10 bis 15 Minuten bleibt der Griff handhabbar warm. Bei längeren Garzeiten oder nach dem Ofen ist er jedoch heiß – ein Topflappen oder Küchenhandschuh sollte immer griffbereit liegen.

Bei einem Außendurchmesser von 28 cm und einem 5 cm hohen Rand liegt die eigentliche Bodenfläche erfahrungsgemäß bei etwa 22–23 cm Durchmesser – das ist ausreichend für ein großes Steak oder mehrere Hähnchenteile nebeneinander.

Der Hersteller listet Frittieren als eine der vorgesehenen Anwendungen. Dank des 5 cm hohen Rands und dem Fassungsvermögen von ca. 2.500 ml ist oberflächliches Frittieren mit ausreichend Öl möglich. Für tiefes Frittieren größerer Mengen ist ein dedizierter Frittiertopf aber die bessere Wahl.